Kayseri'nin tescilli lezzetlerinden pastırmanın kilosu, raflarda 2 bin TL ile 3 bin 200 TL arasında satışa sunuluyor. Ürünün dilim fiyatı ise 10 TL ile 32 TL arasında değişiklik gösteriyor.
Kayseri'de pastırmacılık yapan Yasin Güzel, sezonun açıldığını ve Erciyes'teki kayak sezonuyla birlikte hareketliliğin arttığını belirtti. Güzel, "Kış mevsimi olduğu için kayağa gelen yerli turistlerimiz var. Ankara, İstanbul ve Adana gibi illerimizden gelen misafirlerimizle işlerimizde bir yoğunluk başladı. Şu anda da sömestir tatili var. İkisi birleşti, çok şükür işlerimiz iyi" dedi.
Yasin Güzel, sucuklarının kilogram fiyatının 650 TL'den başlayıp, yağ oranına göre 1200 TL'ye kadar çıkabildiğini ifade etti. Pastırmaların ise şu anda 2 bin TL'den başladığını ve en yüksek fiyatlı pastırmanın 3 bin 200 TL olduğunu söyledi.
Güzel, pastırma fiyatının hayvanın hangi bölgesinden çıktığına göre değiştiğini açıkladı. 2 bin TL'ye satılan pastırmanın bir dilimi yaklaşık 5 gram gelirken, dilim fiyatı 10 TL'ye tekabül ediyor. Kilosu 3 bin 200 TL olan en iyi pastırmanın bir dilimi ise 10 gram geliyor ve fiyatı 32 TL'yi buluyor.
Uygun fiyatlı pastırmanın hayvanın but kısmından, yüksek fiyatlı olanın ise sırt bölümünden çıktığını belirten Güzel, aradaki farkın yumuşaklık ve etin kalitesinden kaynaklandığını söyledi. Böylece pastırmanın dilim fiyatı 10 TL'den başlayıp 32 TL'ye kadar farklılık gösterebiliyor.
