14670,17%1,44
43,05% 0,07
50,43% -0,06
6160,22% 0,23
10135,95% 0,28
Gaziantep’teki GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde, Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, okul içinde kurulan yemek bölümünde uygulamalı dersler alarak mesleğin inceliklerini öğreniyor. Şehitkamil ilçesinin Alpaslan Mahallesi’nde bulunan okulda, öğrenciler sadece teorik bilgi değil, pratik deneyim de kazanıyor.
Öğrenciler, usta öğreticiler ve uzman öğretmenler rehberliğinde günde tam 12 bin kişi için yemek hazırlıyor. Bu kapsamlı üretim, malzeme alımından dağıtıma kadar tüm aşamaları okul bünyesinde gerçekleştirilen bir süreç. Modern mutfakta her gün 4 çeşit yemek pişirilirken, hijyen, kalite ve lezzetten ödün verilmiyor.
Üretimde görev alan 43 öğrenci, haftanın 4 günü uygulamalı eğitim alıyor ve asgari ücret düzeyinde maaş kazanıyor. Bu sayede hem aile bütçelerine destek oluyor hem de okulun döner sermaye gelirlerine katkıda bulunuyorlar. Hazırlanan yemekler, kentteki hastanelere, pansiyonlu okullara ve çeşitli kamu kurumlarına ulaştırılıyor.
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Sevcan Yeşil, öğrencilerin hem teorik hem uygulamalı eğitim aldığını ve mezun olduklarında kalfalık, ustalık ve işyeri açma belgelerini alarak iş hayatına tam donanımlı başladıklarını vurguluyor. Öğrenciler, pasta, kasap ve yemek gibi çeşitli bölümlerde deneyim kazanıyor.
Öğrencilerden Mehmet Osman Gündoğdu, dört yıldır aldığı eğitim sonunda kendi dükkanını açma hayali olduğunu belirtirken, hem para kazanmanın hem de ailesine destek olabilmenin mutluluğunu yaşadığını ifade ediyor. Aşçılık bölümü öğrencisi Merve Horoz ise ileride kendi restoranını işletmek ve mutfağının başında olmak istediğini söylüyor.
