16651,45%-0,07
43,48% 0,02
51,58% 0,03
6521,47% -3,91
11627,67% 0,00
Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, demir eksikliğinin çabuk yorulma, halsizlik, baş dönmesi, odaklanma problemleri, çarpıntı, soluk beniz, saç dökülmesi ve tırnaklarda yıpranma gibi sorunlarla kendini gösterdiğini belirtti. Gündüz, bu belirtilerin yoğun yaşanması halinde kişilerin bunu iş temposuna bağlayabileceğini, ancak demir düşüklüğünün de bir işaret olabileceğini vurguladı. Kesin teşhis için bir doktora başvurulması ve gerekli kan tahlillerinin yaptırılması gerektiğinin altını çizdi.
Demirin bağışıklık sistemi, kas fonksiyonları ve zihinsel performans için kritik öneme sahip olduğunu ifade eden Gündüz, kırmızı et, karaciğer ve yumurtanın zengin hayvansal kaynaklar olduğunu söyledi. Bitkisel kaynak olarak ise kuru baklagilleri işaret etti.
Gündüz, kahvaltıda yumurta tüketmenin önemine değinerek, içindeki demirden en iyi şekilde faydalanmak için yanında C vitamini kaynağı tüketilmesi gerektiğini aktardı. Mevsimine göre kırmızı kapya biber, kivi, mandalina, maydanoz, nane veya dereotu gibi besinlerin demir emilimini üst düzeye çıkaracağını belirtti. Aynı mantıkla, ızgara köftenin yanına bol limonlu salata eklemenin de demir alımını olumlu etkileyeceğini sözlerine ekledi.
Demir eksikliğinin özellikle adet gören kadınlarda, ergenlik dönemindeki kız çocuklarında, emziren ve hamile kadınlarda daha sık görülebildiğine dikkat çeken Gündüz, hindi, balık, deniz ürünleri, kuru yemişler ve kurutulmuş meyvelerin de iyi demir kaynakları olduğunu kaydetti. Ayrıca, 1 tatlı kaşığı pekmezin yaklaşık 1 miligram demir içerdiğini ve portakal gibi bir C vitamini kaynağı ile tüketildiğinde emilimin arttığını ifade etti. Ancak pekmezin kalorili bir besin olduğu için porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi uyarısında bulundu.
Toplumda yaygın olan çay ve kahve tüketiminin demir emilimini olumsuz etkileyebileceğini vurgulayan Gündüz, demir içeren ana öğünlerden hemen sonra içilmemesi gerektiğini söyledi. Bu içeceklerin, öğünden en az 1 saat sonra tüketilmesinin daha doğru olacağını sözlerine ekleyerek açıklamalarını tamamladı.
